Gratin de blettes aux lardons
Je suis une amatrice de blettes. Il y a toujours une recette pour les mettre en valeur.
Ici, en gratin avec des lardons. Sans viande, c’est aussi très bon.
J’aime bien ce gratin en accompagnement d’oeufs sur le plat.
À propos de cette recette
- 30 minutes
- 40 minutes
- healthy, léger, anti inflammatoire
- 4/6 personnes
Liste des ingrédients
Séparez les côtes et les feuilles des blettes.
Lavez-les dans de l’eau légèrement vinaigrée.
Mettez les à cuire au four vapeur (ou dans un cuit vapeur) 7 à 8 minutes avec les feuilles de blettes
Égouttez-les avec l’écumoire ou entre vos mains (dans ce cas, attendez qu’elles tiédissent).
Coupez la poitrine en dés.
Mettez les morceaux à cuire dans une poêle à sec.
Pendant la cuisson des légumes, préparez la béchamel.
Mettez le beurre à fondre dans une casserole.
Incorporez la farine et mélangez bien. Laissez cuire une minute.
Versez le lait, mélangez bien avec une cuillère magique et continuez à remuez jusqu’à épaississement de la sauce soit entre 5 et 10 minutes.
Salez et poivrez.
Mélangez les feuilles de blettes avec la béchamel. Rectifiez l’assaisonnement.
Déposez dans un plat allant au four les côtes de blettes. Versez dessus les feuilles et l’emmental.
Faites cuire 30 minutes au four à 180°.
Séparez les côtes et les feuilles des blettes.
Lavez-les dans de l’eau légèrement vinaigrée.
Mettez les à cuire au four vapeur (ou dans un cuit vapeur) 7 à 8 minutes avec les feuilles de blettes
Égouttez-les avec l’écumoire ou entre vos mains (dans ce cas, attendez qu’elles tiédissent).
Coupez la poitrine en dés.
Mettez les morceaux à cuire dans une poêle à sec.
Pendant la cuisson des légumes, préparez la béchamel.
Mettez le beurre à fondre dans une casserole.
Incorporez la farine et mélangez bien. Laissez cuire une minute.
Versez le lait, mélangez bien avec une cuillère magique et continuez à remuez jusqu’à épaississement de la sauce soit entre 5 et 10 minutes.
Salez et poivrez.
Mélangez les feuilles de blettes avec la béchamel. Rectifiez l’assaisonnement.
Déposez dans un plat allant au four les côtes de blettes. Versez dessus les feuilles et l’emmental.
Faites cuire 30 minutes au four à 180°.
Yolande
19 septembre 2022 at 16 h 07 minpour une fois.. je passe mon tour… je ne suis pas très fan des blettes…
mais je viens néanmoins te souhaiter une très belle journée..
bizzzoooo
Martine Pineau • Post Author •
20 septembre 2022 at 20 h 52 minC’est gentil Yolande, merci, très bonne soirée à toi bisous
kekeli
20 septembre 2022 at 6 h 17 minJolie recette !
Maintenant je vais aller voir les autres recettes que tu as publiées pendant mon absence !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
20 septembre 2022 at 20 h 52 minC’est gentil Kekeli, bisous et bonne soirée
delphine
20 septembre 2022 at 7 h 41 minCela doit être un petit régal
J’aime beaucoup
Bises
Martine Pineau • Post Author •
20 septembre 2022 at 20 h 52 minOui, c’est bon, bisous Delphine
Marion
21 septembre 2022 at 16 h 27 minJ’aime bien l’association du fumé des lardons avec les blettes et sous une bonne couche de fromage, le summum de la gourmandise !
Bonne journée, bises.
Martine Pineau • Post Author •
21 septembre 2022 at 19 h 14 minJe sens que cette recette te parle Marion, bisous et bonne soirée
la cuisine de Boomy
22 septembre 2022 at 15 h 05 minJ’avoue que je cuisine rarement les blettes, à tort très certainement.
Je vais tenter d’y remédier car ton gratin me plaît bien,
Bises
Sonia
Martine Pineau • Post Author •
22 septembre 2022 at 21 h 07 minSuper alors, on a toutes nos plats fétiches et ceux auxquels on pense moins 🙂 Bisous Sonia
Jackie
22 septembre 2022 at 18 h 11 minUne recette que je ferai d’autant que l’on utilise toute la branche. Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
22 septembre 2022 at 21 h 09 minOui, c’est pratique quand on n’a pas besoin de s’interroger sur une autre recette. Bisous Jackie
guy59620
22 septembre 2022 at 18 h 33 minjoli gratin et avec les feuilles salade cuite
des bisous
Martine Pineau • Post Author •
22 septembre 2022 at 21 h 10 minMerci, des bisous Guy
La cuisine de Poupoule (Christelle)
23 septembre 2022 at 11 h 54 minJ’adore les blettes je me régale avec ton gratin
Bonne journée
Bisous
Martine Pineau • Post Author •
23 septembre 2022 at 22 h 14 minOui, c’est bon Christelle, bisous et bonne soirée
Michèle
27 septembre 2022 at 17 h 56 minvoilà qui m’aurait régalée! bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
27 septembre 2022 at 20 h 24 minTant mieux Michèle ^^. Bisous
Patty/Emma
13 octobre 2022 at 10 h 07 minQuel joli gratin! Moi j’adore tout ce qu’il y a dedans! La béchamel est ma sauce préférée et elle me rappelle ma maman. Les blettes aussi et avec des lardons végétaux pour moi, c’est un plat parfait! Merci pour l’idée! Bisoussssss et bonne journée à vous 2!
Martine Pineau • Post Author •
13 octobre 2022 at 21 h 30 minSuper si tu aimes. Pendant longtemps, j’ai cuisiné les blettes avec de la sauce tomates et depuis un an, je les fais souvent à la béchamel.Moi aussi, la béchamel me rappelle des souvenirs d’enfance, ma mère faisait des oeufs durs à la béchamel, on adorait cela 🙂 Bisous et bonne soirée Patty
Mona
28 avril 2024 at 18 h 24 minEssayé cette recette avec mes petites -filles de 4 ans et 8 ans..elles ont adoré.., nous aussi…
Merci aussi pour ce site qui est très bien fait, avec des recettes faciles, simples à faire et de saison..
Martine Pineau • Post Author •
28 avril 2024 at 21 h 11 minMerci de votre gentil retour Mona, oui, mes recettes sont faciles et rapides à faire. Super de cuisiner à 6 mains 🙂