Salade de carottes râpées, avocat et oeuf

Portez à ébullition de l’eau dans une casserole avec un peu de vinaigre. Plongez-y doucement l’œuf et laissez-le cuire en fonction de vos goûts (6 minutes ici ou 9 minutes pour qu’il soit dur)

Épluchez les carottes, lavez-les, séchez-les et râpez-les.

Préparez la vinaigrette avec l’huile et le vinaigre et versez-la sur les carottes râpées.

Ecalez l’oeuf.

Coupez l’avocat en deux. Avec une cuillère passée entre la peau et la chair, retirez la peau.

Servez le tout dans des assiettes et mangez de suite.

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