Salade de pommes de terre nouvelles aux gésiers et œufs pochés
On profite des pommes de terre nouvelles pour faire de belles salades complètes ! Vous pouvez remplacer les gésiers par du jambon sec, ajouter quelques fèves ou des betteraves, choisir des oeufs durs ou mollets plutôt que des oeufs pochés. Bref, faites comme vous aimez.
À propos de cette recette
- 15 minutes
- 10 minutes
- healthy
- 2 personnes
Liste des ingrédients
Grattez les pommes de terre pour enlever la peau. Lavez-les et essuyez-les.
Coupez-les en rondelles.
Cuisez-les 10 minutes au four vapeur à 100° (ou dans une casserole d’eau légèrement salée).
Réchauffez les gésiers pour faire fondre la graisse.
Déposez-les sur du papier absorbant.
Dans un saladier, préparez la vinaigrette, versez-en la moitié sur les pommes de terre et mettez la salade verte coupée dans l’autre moitié.
Portez à ébullition de l’eau légèrement salée dans une casserole d’eau. Versez une ou deux cs de vinaigre.
Cassez un oeuf dans un petit bol.
Faites dans l’eau un tourbillon à l’aide d’une cuillère et laissez tomber l’œuf dans le tourbillon.
Laissez-le cuire environ deux minutes.
Déposez-le sur du papier absorbant et répétez l’opération pour le deuxième œuf.
Versez la salade dans les assiettes ou un plat, ajoutez les pommes de terre, les gésiers et l’oeuf poché.
Ciselez la ciboulette sur l’ensemble.
Au moment de servir, donnez un coup de couteau pour faire apparaitre le jaune d’oeuf.
Grattez les pommes de terre pour enlever la peau. Lavez-les et essuyez-les.
Coupez-les en rondelles.
Cuisez-les 10 minutes au four vapeur à 100° (ou dans une casserole d’eau légèrement salée).
Réchauffez les gésiers pour faire fondre la graisse.
Déposez-les sur du papier absorbant.
Dans un saladier, préparez la vinaigrette, versez-en la moitié sur les pommes de terre et mettez la salade verte coupée dans l’autre moitié.
Portez à ébullition de l’eau légèrement salée dans une casserole d’eau. Versez une ou deux cs de vinaigre.
Cassez un oeuf dans un petit bol.
Faites dans l’eau un tourbillon à l’aide d’une cuillère et laissez tomber l’œuf dans le tourbillon.
Laissez-le cuire environ deux minutes.
Déposez-le sur du papier absorbant et répétez l’opération pour le deuxième œuf.
Versez la salade dans les assiettes ou un plat, ajoutez les pommes de terre, les gésiers et l’oeuf poché.
Ciselez la ciboulette sur l’ensemble.
Au moment de servir, donnez un coup de couteau pour faire apparaitre le jaune d’oeuf.
ISCA
14 mai 2023 at 23 h 53 minTout ce que l’on aime, nous avons d’ailleurs savouré une salade landaise pas plus tard que ce week-end ! Avec l’oeuf poché, c’est une bonne idée.
Martine Pineau • Post Author •
15 mai 2023 at 20 h 28 minSuper, on pourrait manger ensemble Isabelle 🙂
kekeli
15 mai 2023 at 7 h 28 minC’est une salade que j’aurais adoré !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
15 mai 2023 at 20 h 29 minParfait alors Kekeli, bisous et bonne soirée
la cuisine de poupoule
15 mai 2023 at 7 h 55 minOh voilà une bonne salade 🥗 que tu nous propose là
Bonne journée
Bisous
Martine Pineau • Post Author •
15 mai 2023 at 20 h 29 minOui, elle est sympa Christelle 🙂 Bisous et bonne soirée
thithoad
15 mai 2023 at 11 h 27 minah mince, je n’aime que les pommes de terre là!!! tant pis je ferais le tri!!!
bonne semaine
Martine Pineau • Post Author •
15 mai 2023 at 20 h 30 minAlors-là, il vaut mieux trouver une autre recette alors Thithoad car s’il ne te reste que les pommes de terre, cela va être triste 🙂 Bonne semaine à toi aussi
Natalia
15 mai 2023 at 14 h 54 minTout ce que j’aime dans cette salade, j’adore !
Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
15 mai 2023 at 20 h 30 minSuper Natalia, moi aussi 🙂 Bisous
Marion
15 mai 2023 at 16 h 38 minJe ne suis pas sûre d’aimer les gésiers, il faudrait que je regoûte. Ça fait très longtemps que je n’en ai pas mangé. Curieusement, Matthieu qui adore le canard, n’est pas très fan des gésiers. En tout cas, c’est une jolie salade. Tu vas rire mais les pommes de terre nouvelles ne sont pas encore arrivé chez moi.
Martine Pineau • Post Author •
15 mai 2023 at 20 h 37 minOui, je ris en lisant que les pommes de terre ne sont pas arrivées chez toi. Tu vas bien au marché Marion voir s’il y a des nouveautés ? :DDDD Pour les gésiers, oui, on aime ou on n’aime pas. Moi, j’aime bien, c’est fondant, ça a du caractère 😉 Bisous Marion
delphine
15 mai 2023 at 17 h 10 minUne superbe salade , j’aime beaucoup les gésiers
Bises
Martine Pineau • Post Author •
15 mai 2023 at 20 h 37 minMerci Delphine, on se comprend, mets toi au bout du tuyau, je t’en envoie une assiette 🙂 Bisous
plaisiretequilibre
16 mai 2023 at 16 h 05 minElle est très gourmande ta salade de pommes de terre nouvelles ! Tu as eu une belle inspiration avec ces gésiers ! Bonne semaine Martine, bisous
Martine Pineau • Post Author •
17 mai 2023 at 20 h 19 minMerci Laurence, c’est très gentil, bisous
Michelle
22 mai 2023 at 18 h 15 minune salade de pommes de terre bien accompagnée avec ces gésiers, une entrée festive j’aime beaucoup. bon début de semaine Martine bisous
Martine Pineau • Post Author •
22 mai 2023 at 20 h 19 minOui, c’est vraiment bon Michelle, bisous et bonne soirée