Tagliatelles de petit épeautre aux haricots blancs et à la bolognaise
Dans le magazine Saveurs green que j’aime beaucoup, j’ai vu une recette végétarienne de macaronis et haricots blancs à la tomate, à la croisée des cuisines toscane et sicilienne. J’ai vraiment aimé le mariage céréales légumineuses qui offre un repas complet et bon marché.
Pour ma part, j’ai choisi des tagliatelles fraiches de petit épeautre (disponibles en biocoop) et ai hésité pour la sauce tomate. J’aime tellement cette sauce bolognaise de la biocoop que du coup, ma recette n’est plus végétarienne mais elle a vraiment apporté de la gourmandise au plat. Par ailleurs, si vous limitez votre consommation de viande, c’est une bonne alternative pour garder de la saveur aux plats. Je parle de mes achats en biocoop mais je tiens à préciser que je n’ai aucune action chez ce distributeur. Je le trouve juste plus vertueux et attentif à la qualité.
Océane du blog bio is biotiful l’a réalisé aussi mais a choisi des coquillettes de sarrasin et un coulis maison. J’aurais bien aimé cette version également.
À propos de cette recette
- 10 minutes
- 15 minutes
- healthy
- 3 personnes
Liste des ingrédients
Egouttez et rincez les haricots si vous les avez achetés en bocaux.
Faites réchauffer la sauce tomate (bolognaise ou non)
Ajoutez les haricots, laissez cuire encore une ou deux minutes. Stoppez le feu.
Faites cuire vos pâtes. Les miennes cuisaient en quatre minutes.
Pour cuire les pâtes, faites chauffer une grande casserole d’eau à couvert. A ébullition, salez un peu ajoutez les pâtes. Surveillez le feu pour que l’eau ne déborde pas. Respectez une cuisson al dente qui ne transforme pas vos pâtes en sucres rapides ou en bouillie.
Egouttez les pâtes.
Remettez-les dans la casserole.
Ajoutez la sauce tomate aux haricots, enrobez bien le tout.
Servez de suite, parsemez de persil.
Proposez une salade verte en accompagnement.
Egouttez et rincez les haricots si vous les avez achetés en bocaux.
Faites réchauffer la sauce tomate (bolognaise ou non)
Ajoutez les haricots, laissez cuire encore une ou deux minutes. Stoppez le feu.
Faites cuire vos pâtes. Les miennes cuisaient en quatre minutes.
Pour cuire les pâtes, faites chauffer une grande casserole d’eau à couvert. A ébullition, salez un peu ajoutez les pâtes. Surveillez le feu pour que l’eau ne déborde pas. Respectez une cuisson al dente qui ne transforme pas vos pâtes en sucres rapides ou en bouillie.
Egouttez les pâtes.
Remettez-les dans la casserole.
Ajoutez la sauce tomate aux haricots, enrobez bien le tout.
Servez de suite, parsemez de persil.
Proposez une salade verte en accompagnement.
🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸
22 avril 2023 at 3 h 10 minTes pates sont trop belles! J’adore le haricot blanc c’est vraiment une superbe idée! Gros Bisous, ~Nessa
Martine Pineau • Post Author •
22 avril 2023 at 8 h 36 minOui, c’est vraiment très bon Nessa 🙂 Gros bisous
delphine
22 avril 2023 at 9 h 48 minHum elles doivent être bonnes ces pâtes
Merci
Bises
Martine Pineau • Post Author •
22 avril 2023 at 21 h 12 minTrès bonnes, je te les recommande Delphine, c’est facile, très rapide et très bon. Parfait pour toi en ce moment 🙂 Gros bisous
thithoad
22 avril 2023 at 10 h 44 minton assiette est super appétissante
bonne journée
Martine Pineau • Post Author •
22 avril 2023 at 21 h 13 minOui, je trouve aussi, elles sont vraiment très bonnes ces pâtes cuisinées ainsi. Bonne soirée Thithoad
Natalia
22 avril 2023 at 15 h 07 minUn mélange très original, je n’y aurais pas pensé.
Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
22 avril 2023 at 21 h 13 minA découvrir Natalia car c’est super bon 🙂 Bisous
Dan
22 avril 2023 at 15 h 40 minVoilà un plat qui me convient parfaitement, à adapter sans viande, et avec des pâtes fraîches maison, je me régale déjà ! Biz
Martine Pineau • Post Author •
22 avril 2023 at 21 h 14 minExactement, tout est permis. Demain je les referai peut être à mon fils en tout végé 🙂 Bisous
56océane
22 avril 2023 at 17 h 07 minVersion que je valide totalement !
Merci d’avoir cité mon blog.
J’ai lu ton commentaire sur mon 1er article du blog, ça m’a fait sourire aussi ces similitudes ! Prendre soin de la planète et de nos proches, c’est un beau programme , non ?
Bon dimanche !
Martine Pineau • Post Author •
22 avril 2023 at 21 h 16 minOui, c’est un très beau programme, essayons via nos blogs d’emmener le plus de personnes possible sur ce chemin. Bisous et bon dimanche à toi aussi
Marion
23 avril 2023 at 6 h 30 minVoilà une assiette qui me tente terriblement ! L’association légumineuses et viande haché me fait pensé au chili con carne.
Martine Pineau • Post Author •
23 avril 2023 at 10 h 14 minAh oui, vas y. Avec des pâtes de belle qualité, c’est un pur régal 🙂