Dahl de lentilles aux patates douces
Pour cette recette vraiment délicieuse, je me suis inspirée du dhal de lentilles corail à la patate douce parue dans le dernier magazine Régal.
J’ai fait comme d’habitude quelques modifications en remplaçant les lentilles corail par des lentilles vertes produites en Loire-Atlantique par des agriculteurs biologiques. J’ai remplacé le garam massala que je n’avais pas par du ras el hanout, les raisins secs par du chorizo car j’avais un gros morceau de chorizo à finir. Les dahls sont souvent végétariens. Enlevez le chorizo si vous ne mangez pas de viande. Si vous en mangez, sachez que le mariage est heureux. je l’ai servi avec une belle salade verte. Rappelez-vous que nos assiettes devraient visuellement contenir 50% des légumes.
Le tout était vraiment délicieux. Ne restez pas prisonnier des ingrédients d’une recette, essayez de regarder comment vous pourriez les remplacer si vous ne les avez pas. N’achetez pas des épices que vous n’êtes pas surs de réutiliser. Sinon, on finit par en avoir plein qui ne servent jamais.
À propos de cette recette
- 30 minutes
- 50 minutes
- healthy, végétarien
- 2 personnes
Liste des ingrédients
Faites cuire les lentilles dans un grand volume d’eau avec une ou deux feuilles de laurier (voire un peu de thym si vous en avez) 30 à 45 minutes en fonction du temps indiqué sur l’emballage ou du temps donné par votre producteur (faites en cuire plus pour en manger en salade ou en congeler pour un ou deux repas). Si vous ne savez pas, commencez à goûter au bout d’1/2h de cuisson.
Salez en fin de cuisson pour que les lentilles ne soient pas dures.
Épluchez la ou les patates douces et coupez-les en dés.
Épluchez l’oignon, émincez-le.
Faites-le revenir avec les épices (cumin et ras el hanout) dans un peu d’huile dans une poêle.
Ajoutez ensuite le chorizo coupé en rondelles.
Ajoutez les dés de patate douce, un verre d’eau….
et la crème ou le lait de coco, mélangez.
Poursuivez la cuisson à couvert le temps que les patates douces soient cuites (20 minutes). Rectifiez l’assaisonnement au besoin (sel et poivre).
Quinze à vingt minutes avant la fin de cuisson du plat, préparez votre riz en suivant les indications notées sur l’emballage. Réchauffez au besoin les lentilles.
Proposez une salade verte pour les amateurs de verdure et de croquant.
Faites cuire les lentilles dans un grand volume d’eau avec une ou deux feuilles de laurier (voire un peu de thym si vous en avez) 30 à 45 minutes en fonction du temps indiqué sur l’emballage ou du temps donné par votre producteur (faites en cuire plus pour en manger en salade ou en congeler pour un ou deux repas). Si vous ne savez pas, commencez à goûter au bout d’1/2h de cuisson.
Salez en fin de cuisson pour que les lentilles ne soient pas dures.
Épluchez la ou les patates douces et coupez-les en dés.
Épluchez l’oignon, émincez-le.
Faites-le revenir avec les épices (cumin et ras el hanout) dans un peu d’huile dans une poêle.
Ajoutez ensuite le chorizo coupé en rondelles.
Ajoutez les dés de patate douce, un verre d’eau….
et la crème ou le lait de coco, mélangez.
Poursuivez la cuisson à couvert le temps que les patates douces soient cuites (20 minutes). Rectifiez l’assaisonnement au besoin (sel et poivre).
Quinze à vingt minutes avant la fin de cuisson du plat, préparez votre riz en suivant les indications notées sur l’emballage. Réchauffez au besoin les lentilles.
Proposez une salade verte pour les amateurs de verdure et de croquant.
Dan
2 octobre 2024 at 20 h 53 minJe le fais toujours avec des lentilles corail qui sont fondantes, c’est une bonne idée d’utiliser des vertes! je me régale avec les yeux! bizz
zika
2 octobre 2024 at 22 h 03 minTrès original, il fallait y penser à cette idée de décliner la patate douce ainsi, bisous
Martine Pineau • Post Author •
3 octobre 2024 at 7 h 53 minMerci Zika, c’est gentil 🙂 Bisous
delphine
3 octobre 2024 at 7 h 23 minUn régal ton Dahl, j’aime tout ce qu’il y a dedans
Bises
Martine Pineau • Post Author •
3 octobre 2024 at 7 h 55 minSuper alors Delphine, bisous
la cuisine de poupoule (christelle)
3 octobre 2024 at 10 h 10 minPour en avoir déjà fait j’adore c’est trop bon. J’aime beaucoup avec les lentilles
Bonne journée
Bisous
Martine Pineau • Post Author •
4 octobre 2024 at 20 h 20 minOui, c’est vraiment bon Christelle, bisous et bon we
Jackie
3 octobre 2024 at 15 h 31 minAvec de la patate douce, c’est une idée gourmande.Le chorizo pour relever le tout. J’adore. Des bises Martine
Martine Pineau • Post Author •
4 octobre 2024 at 20 h 20 minExactement, on a bien aimé cette recette revisitée Jackie, des bisous
Brunet jacqueline
3 octobre 2024 at 18 h 20 minje sens que je vais me faire incendier !!!!! tant pis, j’adore vos recettes je les réalise fréquemment, elles sont parfaites. Mon problème n’est pas là mais l’impression des recettes avec les photos à chaque fois ça me fait un album. Il y a peut-être un raccourci que je ne connais pas. L’ordinateur est à l’autre bout de la maison et pour cuisiner ce n’est pas pratique. Continuez à nous régaler. Merci.
Martine Pineau • Post Author •
4 octobre 2024 at 20 h 28 minAh je n’ai pas l’habitude d’incendier mes lectrices (hi hi) mais à vrai dire, je ne saurais pas vous dire comment faire car je n’ai même pas un bouton pour imprimer quand je suis sur mon site. J’ai un ordinateur portable que j’emmène dans ma cuisine. Il sert de livre de cuisine, de radio …. Remarquez, c’est bien d’avoir un album de recettes avec ces recettes préférées. Bon we et merci de votre message 🙂
guy59620
5 octobre 2024 at 21 h 10 mintrès joli plat mais bon???
gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
6 octobre 2024 at 9 h 53 minOui oui Guy, bon aussi 🙂 J’aime bien ta question 🙂 Enfin si on aime les lentilles, les patates douces et le chorizo 🙂 Gros bisous Guy
Marion
9 octobre 2024 at 15 h 57 minJe viens de faire un dahl de pois cassés et de patates douces, c’était très bon aussi. Lentilles ou pois cassés, c’est une beau plat facile à faire !
Martine Pineau • Post Author •
9 octobre 2024 at 18 h 40 minAh c’est une super idée un dahl aux pois cassés, j’attends que tu la postes. J’espère que ce sera bientôt 🙂