Salade de lentilles aux oranges
Voilà une salade hivernale qui peut constituer un plat bien complet si vous l’accompagnez de pain. Elle est facile, économique et bien de saison.
Prenez l’habitude de manger des légumineuses chaque semaine, cela permet de baisser sa consommation de viande, c’est bon pour votre porte monnaie et bon pour votre santé ^^.
À propos de cette recette
- 20 minutes
- 45 minutes
- healthy, sans gluten
- 2 personnes
Liste des ingrédients
Épluchez l’oignon et coupez-le en lamelles. Mettez-le dans une grande casserole d’eau avec les lentilles rincées. Cuisez le tout pendant 3/4 heure. Ajustez le temps de cuisson (ça dépend beaucoup des lentilles). Salez en fin de cuisson pour éviter qu’elles ne durcissent.
Laissez tiédir.
Préparez la salade et la vinaigrette. Mélangez avec les lentilles.
Épluchez l’orange à vif et prélevez les suprêmes.
Répartissez le tout dans les assiettes.
Épluchez l’oignon et coupez-le en lamelles. Mettez-le dans une grande casserole d’eau avec les lentilles rincées. Cuisez le tout pendant 3/4 heure. Ajustez le temps de cuisson (ça dépend beaucoup des lentilles). Salez en fin de cuisson pour éviter qu’elles ne durcissent.
Laissez tiédir.
Préparez la salade et la vinaigrette. Mélangez avec les lentilles.
Épluchez l’orange à vif et prélevez les suprêmes.
Répartissez le tout dans les assiettes.
Dan
11 janvier 2025 at 21 h 30 minElle est belle cette salade pleine de pep’s et aux bonnes saveurs hivernales! Merci pour ton incitation à diminuer la consommation de viande, je confirme, sans parler du coût, on peut très bien vivre sans et sans carences, c’est mon cas depuis 18 ans! bizz
Martine Pineau • Post Author •
12 janvier 2025 at 20 h 29 minMerci Dan, oui, on peut avoir plein de raisons pour diminuer voire arrêter comme toi la consommation de viande:) Bisous
plaisiretequilibre
12 janvier 2025 at 9 h 44 minEh oui comme tu as raison avec les légumineuses, bonnes pour la santé et économiques ! Lentilles et orange est une association que je ne crois pas avoir déjà faite, ta salade pleine de couleurs et de vitamines me plaît beaucoup ! Bon dimanche Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
12 janvier 2025 at 20 h 30 minSuper alors, c’est une salade sans prétention ^^. Gros bisous et bonne soirée Laurence
delphine
12 janvier 2025 at 10 h 18 minSuperbe salade, c’est bon les lentilles, tu as raison
Bon dimanche
Martine Pineau • Post Author •
12 janvier 2025 at 20 h 31 minOn se comprend Delphine 🙂 Bonne soirée
betty
12 janvier 2025 at 11 h 46 minc est tellement bon ce legumes sec bravoooooo bon dimanche bizzzzzzzzzzzzzzzzz
Martine Pineau • Post Author •
12 janvier 2025 at 20 h 31 minMerci Betty, bisous et bonne soirée
56océane
12 janvier 2025 at 13 h 28 minUne salade toute simple et délicieuse comme on les adore à la maison !
Très belle année à toi !
Martine Pineau • Post Author •
12 janvier 2025 at 20 h 32 minMerci, c’est gentil, très belle année aussi
Brigitte / Les filles à table
12 janvier 2025 at 18 h 43 minJe vais proposer ta salade à ma fille, elle mange beaucoup de lentilles pour compenser la viande et est toujours à la recherche de nouvelles recettes. Je la verrais bien aussi sur ma table ! Bisous et belle soirée
Martine Pineau • Post Author •
12 janvier 2025 at 20 h 38 minSuper si je peux apporter une idée supplémentaire ^^. Bisous et belle soirée aussi Brigitte
Cooking Julia
13 janvier 2025 at 8 h 11 minJ’aime comme toi les salades à base de lentilles, et avec l’orange, ce sont des vitamines supplémentaires très utiles à cette saison. Bises
Martine Pineau • Post Author •
13 janvier 2025 at 19 h 56 minMerci Isabelle, ce midi, j’ai fait la dernière que tu as postée avec les lentilles, carottes, mâche et avocat. Comme j’avais un peu de truite fumée à finir, je l’ai ajoutée. C’était très bon, merci à toi, ^^. Bisous
gut
13 janvier 2025 at 16 h 04 minAutant ne pas manger ni de poisson, ni de viande le midi ne me dérange pas du tout, autant le midi oui j’ai du mal. Enfin si j’étais seule je ne dis pas car je me suis rendu compte que lorsque mon mari était hospitalisée je mangeais peu me contentant souvent d’une salade, mais avec mon mari c’est différent je fais toujours une entrée, un plat avec viande ou poisson accompagné de légumes. Cette proposition de lentilles à l’orange elle aurait été servie en entrée ! Ah les habitudes.. dur d’en changer ! Gros bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
13 janvier 2025 at 19 h 59 minC’est clair qu’on a du mal à changer nos habitudes qui s’appuient aussi sur nos préférences sans doute. A la maison, quand on n’a pas d’invités, je ne fais qu’un plat. Après, il y a toujours du gâteau, un fruit ou du chocolat pour compléter si besoin. Mon mari prend un dessert car il aime finir sur une note sucrée ^^. Gros bisous Claudine
Jackie
13 janvier 2025 at 22 h 23 minIl fallait y penser, lentilles et orange… Merci Martine pour cette délicieuse idée. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
14 janvier 2025 at 17 h 57 minMerci, c’est gentil, bisous Jackie
Marion
14 janvier 2025 at 6 h 06 minUne belle salade bien nourrissante et parfumée !
Martine Pineau • Post Author •
14 janvier 2025 at 18 h 02 minMerci Marion
Coco de Nice
16 janvier 2025 at 17 h 00 minune belle salade de saison, un régal !
bisous
bonne fin de journée
Martine Pineau • Post Author •
16 janvier 2025 at 20 h 02 minC’est tout simple mais c’est bon, bonne soirée Coco
guy59620
16 janvier 2025 at 18 h 03 minjoli plat salé/sucré
gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
16 janvier 2025 at 20 h 03 minTout simple 🙂 Gros bisous Guy
Royalspider26
20 janvier 2025 at 13 h 56 minRecette dégustée ce midi, avec des endives et un fond de riz, c’était fort sympathique avec les suprêmes d’orange qui apportent une petite explosion.
J’avais aussi ajouté des graines (courges, tournesol et noisettes).
Les couleurs ont réchauffé le cœur !
Merci pour l’idee
Martine Pineau • Post Author •
20 janvier 2025 at 20 h 36 minVous avez bien fait d’apporter votre touche, je me serais bien installée à votre table 🙂 Merci de votre retour
Royalspider26
21 janvier 2025 at 19 h 55 minDisons que je m’invite indirectement à votre table alors ça serait un plaisir de partager à mon tour!
Martine Pineau • Post Author •
21 janvier 2025 at 20 h 04 minMerci <3