Joues de porc aux carottes et petits pois
Les joues sont des morceaux de choix. C’est vrai pour les joues de porc, les joues de boeuf, les joues de lotte … Du coup, si vous en voyez, achetez-en, c’est la garantie d’un bon plat avec une viande bien tendre une fois mijotée.
À propos de cette recette
- 30 minutes
- 2h00
- healthy
- 4 personnes
Liste des ingrédients
Enlevez les morceaux de gras sur les joues de porc.
Épluchez les échalotes et émincez-les.
Faites revenir les joues de porc dans une cocotte en fonte avec un peu d’huile et les échalotes. Salez.
Ajoutez 3 cs de tamari…
… un verre d’eau, deux feuilles de laurier et deux ou trois brins de thym.
Laissez mijoter 1 h 30 à couvert.
Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.
Ajoutez-les dans la cocotte.
Poursuivez la cuisson 30 minutes.
Ajoutez aussi les petits pois et continuez la cuisson 30 minutes s’ils sont frais (les mettre en même temps que les carottes) ou 10 minutes s’ils sont surgelés (les mettre 20 minutes après les carottes).
Ajustez l’assaisonnement.
Proposez une salade verte de saison.
Enlevez les morceaux de gras sur les joues de porc.
Épluchez les échalotes et émincez-les.
Faites revenir les joues de porc dans une cocotte en fonte avec un peu d’huile et les échalotes. Salez.
Ajoutez 3 cs de tamari…
… un verre d’eau, deux feuilles de laurier et deux ou trois brins de thym.
Laissez mijoter 1 h 30 à couvert.
Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.
Ajoutez-les dans la cocotte.
Poursuivez la cuisson 30 minutes.
Ajoutez aussi les petits pois et continuez la cuisson 30 minutes s’ils sont frais (les mettre en même temps que les carottes) ou 10 minutes s’ils sont surgelés (les mettre 20 minutes après les carottes).
Ajustez l’assaisonnement.
Proposez une salade verte de saison.
Yolande
19 mai 2021 at 9 h 17 minun bon plat comme je les adore… miammm…
bon mercredi
bizzzooo
Martine Pineau • Post Author •
19 mai 2021 at 18 h 32 minMerci Yolande, c’est vrai que c’est bon 🙂 Bonne soirée
delphine
19 mai 2021 at 9 h 36 minC’est un beau plat printanier, je me régale
Belle soirée
Martine Pineau • Post Author •
19 mai 2021 at 18 h 32 minMerci Delphine 🙂 Belle soirée à toi aussi
Natalia
19 mai 2021 at 13 h 33 minUn délicieux plat, tout à fait à mon goût.
Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
19 mai 2021 at 18 h 32 minMerci Natalia, c’est gentil. Bisous
Jackie
20 mai 2021 at 18 h 43 minTendre et moelleux à souhait. Voilà un délicieux plat familial. Bisous Martine et belle soirée
Martine Pineau • Post Author •
20 mai 2021 at 22 h 28 minMerci Jackie, belle soirée et gros bisous
guy59620
20 mai 2021 at 18 h 51 minexcellent plat et bons légumes
une bonne soirée gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
20 mai 2021 at 22 h 31 minOui, c’est bon, bonne soirée et gros bisous Guy
La cuisine de Boomy
20 mai 2021 at 19 h 32 minJ’aime beaucoup les joues de porc, ce plat est très appétissant
Martine Pineau • Post Author •
20 mai 2021 at 22 h 12 minMerci beaucoup, c’est gentil 🙂
Michèle
21 mai 2021 at 6 h 38 minJe n’ai jamais cuisiné la joue de porc, il faudra que je cherche! Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
21 mai 2021 at 22 h 44 minAh oui, il faut au moins que tu essaies pour voir si elle te plait 🙂 Bisous Michèle, bon we
La cuisine de Poupoule (Christelle)
21 mai 2021 at 11 h 05 minUn bon plat comme je les aimes
Bonne journée
Bisous
Martine Pineau • Post Author •
21 mai 2021 at 22 h 45 minSuper alors Christelle, bon we, bisous
Marion
23 mai 2021 at 8 h 24 minIl va falloir que j’essaie ces fameuses joues de porc ! Surtout pour Matthieu mais pas dans cette version sinon il risque de faire la grimace à cause des petits pois.
Moi, je trouve cette recette très appétissante.
Martine Pineau • Post Author •
23 mai 2021 at 22 h 06 minC’est vraiment un morceau très sympa car très moelleux quand il est bien cuit. Mieux vaut les commander pour être sûre d’en avoir le jour où tu en as besoin. Et pour les petits pois, oui, tu peux mettre carottes, artichauts ou fèves ou pommes de terre. Tout est possible. Matthieu n’est pas trop difficile 🙂