Mijoté de porc aux carottes nouvelles
Aujourd’hui, pour mettre à l’honneur les carottes nouvelles qui arrivent sur les étals, je vous propose un filet mignon coupé en morceaux et mijoté avec du curry et du lait de coco.
Vous pouvez prendre un autre morceau de viande. A vrai dire, j’ai acheté le morceau car je l’ai vu dans le magasin de la ferme voisine sans avoir idée de la manière dont je l’aurai cuisiné.
À propos de cette recette
- 15 minutes
- 1h10
- healthy, sans gluten
- 3/4 personnes
Liste des ingrédients
Faites revenir dans de l’huile d’olive les oignons épluchés et coupés en lamelles avec le filet mignon coupé en tranches.
Ajoutez ensuite une cs de pâte à curry et le lait de coco.
Couvrez et laissez cuire 40 minutes.
Épluchez ou non les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.
Ajoutez-les et poursuivez la cuisson 20 minutes à feu doux en tournant le tout régulièrement. Vérifiez qu’il reste du liquide, sinon, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si vous en avez. Parsemez le plat de persil.
Servez le tout dans des assiettes chaudes et proposez une salade verte en accompagnement.
Faites revenir dans de l’huile d’olive les oignons épluchés et coupés en lamelles avec le filet mignon coupé en tranches.
Ajoutez ensuite une cs de pâte à curry et le lait de coco.
Couvrez et laissez cuire 40 minutes.
Épluchez ou non les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.
Ajoutez-les et poursuivez la cuisson 20 minutes à feu doux en tournant le tout régulièrement. Vérifiez qu’il reste du liquide, sinon, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si vous en avez. Parsemez le plat de persil.
Servez le tout dans des assiettes chaudes et proposez une salade verte en accompagnement.
